拉卡拉与天财商龙的战略合作正成为餐饮业数智化转型的标杆案例。
根据央视财经频道5月25日的专题报道以及相关政策背景，拉卡拉与天财商龙的战略合作正成为餐饮业数智化转型的标杆案例。以下从合作逻辑、技术应用、实践成效三个维度解析其创新模式：
一、合作逻辑：支付与SaaS的生态协同
数据闭环构建
通过支付场景与运营系统的融合，拉卡拉整合消费者支付数据（消费频次、菜品偏好等），天财商龙则提供会员管理、供应链分析等SaaS服务，形成从前端消费到后端管理的全链路数据闭环。这种协同使得商户能实时追踪毛利率（如大董烤鸭综合毛利率提升3.5%），并通过AI自动生成采购订单，实现零库存管理。
垂直领域深度覆盖
双方推出的”青橙餐饮云”平台，针对餐饮行业”高、腰、小”不同规模企业需求，提供智能收银、智慧餐厅、供应链管控等五大核心能力。特别是腰部连锁企业，在连锁化率提升至23%的背景下，该平台可助其降低30%以上人力成本。
二、技术突破：AI与大数据的场景化落地
动态预测模型
系统通过分析历史支付数据（如费大厨日均210份辣椒炒肉销量）、天气及节假日因素，建立动态销量预测算法。结合供应链系统，可将猪肉采购误差控制在±2%内，有效减少食材损耗。
智能决策系统
厨房大屏显示系统通过订单优先级算法优化出餐流程，使后厨响应速度提升20%。而AI视觉结算台（类似刘伟团队研发的餐品识别系统）的应用，则让结算效率提升40%，实现”支付即会员”的精准营销。
三、行业赋能：从效率革命到价值重构
经营模式转型
传统依赖经验的粗放式管理转向数据驱动决策，北京大鸭梨通过数字化使门店人效提升30%，核算周期从周缩短至日。这种转型成本已下降至中小商户可承受范围，加速行业普惠化进程。
生态协同创新
双方正探索跨境支付与SaaS出海，将中国餐饮数字化经验输出海外。同时通过开放API接口，吸引更多开发者共建生态，目前已形成覆盖10万+商户的服务网络。
未来展望
随着《餐饮业促进和经营管理办法》实施，行业将呈现三大趋势：
①供应链金融与支付数据的深度融合；
②AI大模型在菜品研发端的应用突破；
③食安溯源区块链技术的场景渗透。
拉卡拉与天财商龙的合作模式，为5.57万亿餐饮市场提供了可复制的数字化转型范式。
信易付研究院
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